La plaine de Caen, zone principalement céréalière, offre des terres limono-argileuses propicent à la production de légumes. Les cultures traditionnelles oignon, pomme de terre de conservation et céleri rave sont complétées par le développement de nouveaux légumes que sont la carotte et la salade.

Les cultures

Depuis quelques années maintenant, les producteurs diversifient leurs cultures. Aujourd'hui, la plaine de Caen produit environ 8 500 tonnes de légumes par an.